|
|
Все о витаминах
ведущая рубрики наталья харитонова.
Акция "здравпросвет"
почему витамины необходимы ребенку
если до года с витаминами для детей все более или менее благополучно - они поступают в организм ребенка либо с материнским молоком, либо с молочными смесями, то после 2 - 3 лет напряженное внимание к питанию малыша ослабевает и витаминная составляющая его рациона зачастую отходит на второй план.
А между тем это время, когда закладываются основы здоровья, его фундамент, и от того, насколько тщательно "зацементирован" этот фундамент витаминами и микроэлементами, зависит течение всей жизни. Простой пример: если, будучи ребенком, человек получал кальция вдосталь, у него вдвое снижается риск перелома шейки бедра в пожилом возрасте.
Детская кулинария
- не давайте детям кофе (примерно до 7 лет).
- Готовя детям, не пользуйтесь вкусовыми приправами и добавками (майонезом, кетчупом, горчицей, хреном), лук и чеснок употребляйте умеренно.
- Мясо для детей варят не менее полутора часов.
- Не готовьте детям с помощью микроволновки. Она годится только для разогревания детской еды.
Витаминизированные продукты
витаминизированные продукты - это ответ человека на ловушку, подстроенную ему цивилизацией. Раз он не получает должного количества витаминов с пищей (поскольку не в силах съесть столько, сколько ел первобытный человек), значит, эти недостающие витамины следует в пищу внести. Что и делают современные производители продуктов питания, обогащая их витаминами и микроэлементами. Можно еще усилить полезные свойства различных продуктов, соединяя их и создавая тем самым новый продукт, ранее неизвестный (например, сок и молоко).
Продукты сегодня обогащают теми витаминами и микроэлементами, дефицит которых бьет по нашему здоровью больнее всего. Это витамин с, витамины группы в, фолиевая кислота, железо, кальций, йод. Добавляют их в:
- соки и сокосодержащие напитки,
- молоко и молочные продукты,
- кондитерские изделия,
- маргарин,
- сухие завтраки и каши быстрого приготовления,
- специальные сухие мультивитаминные напитки.
Молоко хочется выделить отдельной строкой, потому что оно занимает огромное место в детском питании. Уже с трех лет ребенок может пить витаминизированные молочные напитки.
Как узнать в общей массе продуктов витаминизированные?
очень просто - смотрите на этикетки!
ответьте, пожалуйста...
1. "Правда ли, что в сладостях совсем нет витаминов?"
- нет, это не так. Сладость сладости рознь. В желе из свежезамороженной смородины витамин с сохраняется, а в маргариновых розочках, украшающих торты и пирожные, витаминов нет и быть не может.
2. "Могут ли ударные дозы витаминов помочь ребенку подрасти?"
- вряд ли, поскольку особого, конкретного витамина роста в природе не существует. Да и планка роста запрограммирована генетически. А вот витаминный голод, ухудшая общий обмен веществ, замедляет развитие ребенка, может он приостановить и процесс роста. Генетическая программа роста будет реализована полностью, если ребенок с самого рождения получает физиологически обоснованные дозы витаминов и микроэлементов.
3. "Я знаю, что детям дошкольного возраста (до 7 лет) полагается одна норма витаминов, а школьникам - другая. Как же мне кормить свою шестилетнюю дочь-первоклассницу?"
- детишкам, набирающимся ума-разума за партой с 6 лет, педиатры рекомендуют увеличить суточные дозы витаминов в1, в2 и рр. Это значит, вам нужно почаще кормить дочку овсяной кашей (в1), печенью и говядиной (в2) и абрикосами (рр).
4. "Поскольку дети так остро нуждаются в витаминах, может, есть смысл с грудного молока сразу переходить на витаминизированное?"
- увы, нет: быстро хорошо не бывает. Педиатры рекомендуют кормить детей витаминизированными продуктами только с 3-летнего возраста.
5. "Что полезнее - чистые, натуральные продукты или те, в которые что-то добавлено?"
- обычная еда - цельное молоко, овощи, фрукты, мясо и рыба - в том количестве, в каком мы ее получаем, поставляет организму не более семидесяти процентов необходимых ему витаминов. Наличие в рационе хотя бы нескольких витаминизированных продуктов восполняет эту недостачу. Кстати, в европе давно оценили витаминизированные продукты, и разумные хозяйки не представляют себе семейный рацион без них.
Витамины и железо
витамины нужны и сами по себе, и для того, чтобы усваивались некоторые важнейшие микроэлементы - скажем, железо. Железо входит в состав гемоглобина эритроцитов - это значит, что снабжение тканей кислородом происходит именно благодаря ему. Железо также - ключевой компонент белков мышц и ферментов, обеспечивающих тканевое дыхание.
К сожалению, дефицит железа - частое явление. Проявляется он неестественной бледностью и общим упадком сил. Этот микроэлемент, без которого невозможно чувствовать себя бодрым, очень плохо усваивается организмом. Помочь беде призваны витамины - в первую очередь витамин с и витамины группы в. Они-то и делают железо легкоусвояемым.
Когда вы видите перед собой бледного, апатичного ребенка с заедами в углах рта - можете не сомневаться: перед вами жертва железодефицитной анемии. Если взрослому человеку нужно просто восполнять потери железа, растущему организму требуются дополнительные количества этого элемента (и, естественно, витаминов, без которых железо практически не усваивается).
Достаточное количество железа - залог благополучного психомоторного развития ребенка (в том числе умственного развития). Вот почему анемичным детям рекомендуют печень и телятину - мясные продукты являются одним из основных источников железа и витаминов. Вот почему на этикетках витаминизированных продуктов железо всегда стоит рядом с витаминами.
Витамины и кальций
еще один важнейший микроэлемент, напрямую связанный с витаминами, - кальций. Для его нормального всасывания и полноценного усвоения необходимы витамины д, с, в2, в6 и к (особо действенно сочетание кальция с витамином д).
Кальций входит в состав костей и обусловливает их прочность. Понятно, как страдает от его дефицита формирующийся детский скелет. Кроме того, есть категории детей, которым кальций не просто необходим, а необходим в количествах, превышающих физиологические нормы: это дети с травмами и теми наследственными заболеваниями, которые проявляются нарушением роста и развития скелета.
Без кальция у ребенка не может быть хороших и крепких зубов.
Какие бы дорогие зубные пасты с кальцием вы ни покупали, они не решат проблемы дефицита этого важнейшего микроэлемента.
Лучший источник кальция, как известно, молоко. Но чтобы насытить организм кальцием в должной мере, придется выпить не один стакан молока (или съесть не одну порцию творога). И тут на помощь приходят витаминизированные продукты - скажем, то же молоко, но с увеличенным содержанием кальция.
(Ваше здоровье №9)
//источник информации: московская правда //дата источника: 15.09.2004
|
|
|
