Женщины, стоит им собраться тесной компанией и завести разговор "о своем, о девичьем", обязательно коснутся темы избыточного веса и диет. Предлагаем им объективную информацию для размышлений и обсуждений.

Нормальный вес.

Золотая середина масса (вес) тела близка к идеальной, если, установившись к 20-25 годам, она сохраняется без изменений всю оставшуюся жизнь.

Отечественные специалисты придерживаются простой формулы определения веса тела практически здорового человека: рост (в сантиметрах) - 100 = вес в данный момент.

Приблизительно ориентироваться можно и по следующим данным. Нормальным считается, если толщина подкожно-жирового слоя на передней стенке живота достигает ширины своих же прижатых друг к другу второго и третьего пальцев руки.

Вес тела зависит от пола и возраста человека. На этот счет даже существуют нормативы. Однако для каждого человека характерна своя нормальная масса тела, которую необходимо поддерживать, регулируя питание.

Надо знать, что пищевые продукты по своей энергетической ценности подразделяются на четыре группы. К первой, наиболее калорийной относятся богатые жирами и легкоусвояемыми углеводами кондитерские изделия со сливочным кремом, жирная свинина, шпик, сливочное и растительное масла, сливки.

Ко второй группе относят жирную говядину, баранину, мясо гуся и утки, колбасы, жирные сыры и творог, сдобную выпечку, макаронные изделия, манную крупу, рис и картофель.

Продуктами просто калорийными считается говядина второй категории, "тощая" свинина, нежирные сыры и творог, обычные хлебобулочные изделия, крупы (пшеничная, перловая, овсяная).

Низкокалорийные продукты - обезжиренные молочнокислые продукты, частиковая рыба, овощи и фрукты.

Какие из упомянутых продуктов следует употреблять здоровому человеку? медицинской наукой установлено, что пища человека практически постоянно должна содержать более шестисот веществ, примерно 93 процента из которых в той или иной степени обладают лекарственными свойствами. Знание этих свойств распространенных продуктов было и остается надежным средством профилактики и лечения многих недугов.

Избыточный вес.

Не в меру еда - болезнь и беда профессор в. М. Дильман считает, что алиментарное ожирение начинается с того дня, когда масса тела возрастает на 4,5-5 килограммов по сравнению с нормальным весом.

Другие ученые и врачи-практики полагают, что если масса превышает норму на 10 процентов - это ожирение первой степени.

Превышение нормальной массы тела от 20 до 50 процентов - ожирение второй степени, а свыше 50 процентов - третьей степени, из которой давно выделена самая тяжелая - четвертая.

Грустная статистика свидетельствует, что почти во всех промышленно развитых странах примерно половина населения имеет лишние килограммы веса, а четверть трудоспособных людей страдают явным ожирением.

Все большей проблемой становится тучность у детей. Это не только уродует фигуру ребенка, но и подчас лишает его нормальных взаимоотношений со сверстниками и осложняется болезнями, в том числе нарушениями психики. Российскими учеными установлено, что частые стрессы на работе способствуют ожирению в 1,3-2 раза чаще, нежели спокойная работа. Немалую роль играет и наследственный фактор. Но чаще всего специалисты винят во всем малоподвижный образ жизни и особый пищевой рацион, в котором преобладают легкоусвояемые углеводы (сахара) и параллельно наблюдается дефицит овощей, плодов, богатых клетчаткой и белками. Недобрым признаком считается избыточное употребление поваренной соли. Спутник ожирения - еда от скуки и, как следствие, переедание.

Современная медицина трактует ожирение как болезнь, которая изменяет работу многих органов и тканей организма.

Появляются заболевания сердечно-сосудистой системы (ишемическая болезнь сердца, гипертония, варикозное расширение вен нижних конечностей). Нередко они сопровождаются возникновением тромбозов - закупоркой артериальных и венозных сосудов.

Ожирение предрасполагает к заболеваниям легких (бронхиты, воспаления), желчекаменной болезни, заболеваниям суставов, деформирующему спондилезу, плоскостопию.

Избыточный вес усугубляет неблагоприятное действие малоподвижного образа жизни, нервных и физических перегрузок, вредных привычек (зло- употребления табаком и алкоголем), семейных и служебных конфликтов.

Худеющему человеку ограничений в питании не избежать. Приблизительная диета, которую врачи рекомендуют пациентам при ожирении, такова:

хлеб черный - 150 граммов в сутки. Количество потребляемого хлеба следует уменьшать, если масса тела не снижается. При снижении или стабилизации веса количества хлеба варьируется;

супы преимущественно на овощном отваре; 2-3 раза в неделю разрешаются супы на слабом мясном или рыбном бульонах (не более 1/2 тарелки);

блюда из мяса - не более 150 граммов в сутки 1-2 раза в 10 дней (птица, кролик, тощая говядина, нежирная баранина, постная свинина) в отварном или заливном виде;

блюда из рыбы нежирных сортов (судак, треска, щука, навага, сазан) в отварном и заливном виде. Рыбу можно заменять мясом в соотношении 1,5:1. Морепродукты (мидии, трепанги, морской гребешок, кальмары) в консервированном и натуральном виде;

блюда и гарниры из овощей (белокочанная и цветная капуста, салат, редис, огурцы, кабачки, помидоры) в сыром, вареном и печеном виде; блюда из картофеля, свеклы, моркови, брюквы - не более 20 граммов в сутки;

блюда из яиц - 1-2 яйца в сутки;

молоко, молочные продукты (простокваша, кефир, сметана, творог) и блюда из них (сырники, пудинги), неострые сорта сыра;

фрукты (яблоки, лимоны, апельсины) и ягоды (красная смородина, крыжовник, клюква) - до 200 граммов в день в сыром виде, в виде компотов без сахара; неострые соусы на овощном или грибном отваре, мясном или рыбном бульоне с уксусом, томатным пюре, кореньями;

напитки (чай с молоком, некрепкий кофе, томатный сок, фруктово-ягодные соки из кислых сортов ягод и фруктов, щелочная минеральная вода). Общее количество жидкости (вместе с супом, молоком и тому подобным) - до 5 стаканов в сутки.

В дневном рационе должно присутствовать:

- 400-500 граммов белковых продуктов (мясо, рыба, творог);

- 10 граммов жиров (сливочное и растительное масло);

- 5 граммов поваренной соли.

Запрещаются сахар, кондитерские изделия, мороженое, сдоба, острые, пряные, копченые и соленые закуски и блюда, перец, хрен, алкогольные напитки. Необходимо обратить внимание на режим питания.

Недостаточный вес.

Пока толстый сохнет...

Недоедание, особенно под влиянием пропаганды "голодных" диет, опасно для здоровья. Большинство модных теорий питания основаны на малодостоверных данных и в действительности не имеют серьезного научного обоснования. Так, при соматической диете предлагалось употребление дробленой кукурузы и меда с ежедневными очистительными клизмами. Джарвис рекомендовал использовать в больших количествах яблочный уксус и мед. Аракелян считает, что можно прожить до ста лет, если употреблять лимонную кислоту, настой мяты, набор дикорастущих трав и периодически прибегать к кратковременному голоданию. Врачи скептически отзываются о малокалорийной диете шаталовой и книге юдкина о сахаре "чистый, белый и смертельный". До сих пор с излишней эмоциональностью широкой публике преподносятся сухоедение, сыроедение, вегетарианские системы герберта, школы брегга и так далее.

На фоне подобной информационной атаки у многих людей даже развивается страх "стать толстым". Такие граждане начинают избегать калорийной пищи, искусственно вызывают рвоту, применяют сразу после еды слабительные и мочегонные средства. Усилия часто имеют результат. Масса действительно снижается. Но какой ценой? подобные мероприятия приводят к различным нарушения в организме, в частности, в половой сфере.

Дело в том, что отложения жировой ткани у женщин имеет определенный биологический смысл. Жир активизирует половые гормоны. Установлено, что у женщин с массой ниже 43 килограммов функция половых гормонов угнетена и соответственно снижено половое влечение. Все это приводит и к сбою менструального цикла. Слепо следовать моде и стремиться к якобы идеальной фигуре женщинам в детородный период жизни нецелесообразно.

Кроме того, модные диеты, особенно при длительном применении, вызывают нарушения обмена. Возникает недостаток кальция, железа, ряда витаминов. Существенно нарушаются белковые обменные процессы.

Злоупотребление слабительными и мочегонными средствами чревато нарушениями в водно-соляном обмене. Распознать их можно по бледности кожи, потливости, тремору (дрожанию) пальцев рук, напряжению мышц. Не исключены даже судорожные припадки.

p. s. ВРАчи настоятельно рекомендуют придерживаться здорового, полноценного и достаточного питания - не голодать, не переедать и поддерживать нормальный вес тела. Прежде чем "сесть" на какую-либо диету, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Врач-диетотерапевт, кандидат медицинских наук.