политики и звезды подсели на новомодные диеты.

Так ли они хороши, как об этом пишут?

в прошлом номере "толстушки" мы рассказали, какое количество жирка удалось стопить в преддверии отпусков депутатам госдумы с помощью популярной диеты француза мишеля монтиньяка: андрей вульф и георгий боос попрощались с пятнадцатью килограммами, александр баранников - с тринадцатью... Почитывают на скучных думских заседаниях популярную брошюрку "ешьте, чтобы похудеть" и другие народные избранники, ею увлеклись поп-звезды, бизнесмены. Сегодня мы рассказываем о том, что на самом деле стоит за широко разрекламированной книгой и как можно сбросить вес, чтобы не стыдно было показаться на пляже...

Откуда взялась эта диета?

французский кулинар и диетолог (именно в такой последовательности!) мишель монтиньяк почувствовал, что больше всего полные люди не хотят отказываться от привычного количества еды и вина, но меньше всего любят считать калории. А также то, что своим внешним видом больше обеспокоены женщины. Тогда он разработал абсолютно конъюнктурную теорию с громким лозунгом "ешьте, чтобы похудеть" и издал книжки - о здоровом питании, о пользе вина, диете "особенно для женщин". И попал в точку. В восьмидесятых годах питание по монтиньяку захватило европу, а спустя почти двадцать лет докатилось и до нас.

В чем суть?

хотя автор призывает своих последователей отказаться от всякого подсчета калорий, по сути, он предлагает обычную низкокалорийную диету. То есть запрещает потреблять "плохие" жиры и углеводы, которые быстро повышают уровень сахара в крови и насыщают кровь холестерином. На первом этапе надо исключить сахар и другие кондитерские изделия, картошку, не закусывать еду хлебом. На втором этапе некоторые пищевые поблажки будут позволены. Вопреки девизу "ешьте и худейте" диетолог диктует ограничения как по самим продуктам, так и по их сочетаниям - нельзя есть одновременно белки и углеводы, жиры и углеводы... И это при том, что практически любой продукт - да хоть те же кефир или гречка! - имеет в своем химическом составе и первое, и второе, и третье.

Монтиньяк рекомендует даже отказаться от творога, 100 граммов которого содержат аж 5 граммов углеводов. Можно есть любые фрукты, овощи (в сыром и вареном виде), неочищенные крупы, особенно коричневый рис (белый, по мнению француза, ужасно вреден), растительное масло, хлеб из муки грубого помола, желательно с целыми зернами, а также сочетать овощи с рыбой.

Монтиньяк объясняет работу своей системы так: чем меньше инсулина выбрасывает в кровь поджелудочная железа после приема пищи, тем меньше жира откладывается "про запас", и организм для поддержания нормальной температуры тела, работы своих систем и т. Д. Начинает использовать тот жир, который уже лежит в закромах. Так и происходит похудание.

Явная польза отказавшись от простых углеводов, тучный организм быстро теряет в весе. Причем чем сильнее вес превышал норму, тем быстрее происходит похудание. К тому же снижается уровень вредного холестерина, что улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Замена любимой жареной картошки на отварные или сырые овощи тоже еще никому не повредила.

Можно ли этой диетой навредить?

нельзя. Ничего плохого месье не советует. Единственный - психологический - дискомфорт может доставить отказ от некоторых горячо любимых, но вредных блюд - картошки-фри, свиного шашлыка, бутерброда с колбасой и сыром.

Предложил ли монтиньяк что-то новое?

нет. В этом году в международном журнале obesity ("ожирение") вышла статья швейцарских авторов, которые провели исследование диеты монтиньяка. Несколько месяцев одна группа людей с ожирением получала обычное питание со сниженной калорийностью за счет уменьшения жиров, а другая - худела исключительно по методу монтиньяка. Через несколько месяцев выяснилось, что они снизили вес совершенно одинаково! более того - оказалось, что группа "монтиньяка" тоже снизила количество съедаемых калорий (хотя и не знала об этом). А первая, "простая", группа была довольна, так как вовсе на забивала голову мыслями о "сочетаемости" и "несочетаемости" продуктов. Как бы ни критиковал монтиньяк принцип "низкокалорийности", на самом деле он предлагает типичный вариант умеренно низкокалорийного питания, похожий на "средиземноморскую" диету - одну из диет, официально рекомендованную возом и гарвардским медицинским факультетом для лечения ожирения. А потому хотите худеть "модно" - следуйте за монтиньяком, просто стремитесь сбросить вес - не ешьте мучного, жирного и сладкого. Результат один...

* * * Мнение специалиста. Диетолог нинель гизетдинова:

- любые ощутимые колебания в привычном режиме питания необходимо согласовывать хотя бы с участковым терапевтом. Ко мне на прием часто приходят жертвы диет, как правило, совсем юные девушки. У каждой второй - анорексия, истощение, перемежающееся приступами обжорства. Одна месяц сидела на слабительном и клизмах: в итоге лишилась нормальной флоры кишечника. Другая изводила себя мочегонными препаратами, заработала проблемы с сердцем и давлением. Третья несколько месяцев жевала какую-то пророщенную ботву: гемоглобин упал чуть ли не вдвое ниже нормы.

Диета - не шутка, а серьезнейшее вмешательство в работу всех систем организма. Опасное так же, как и хирургическое вмешательство. Прежде чем начать худеть, сходите к эндокринологу:

может, причина избытка веса кроется в каком-то заболевании? если все нормально, самая безопасная диета - простое дробное питание:

есть шесть-семь раз в день, но каждая порция должна умещаться на кофейном блюдечке.

* * * Кому нельзя сидеть на диетах:

- беременным;

- детям и подросткам до окончания периода полового созревания;

- людям, страдающим нарушением обмена веществ;

- психически больным;

- тем, кто восстанавливается после долгой болезни.

Самые экстремальные системы похудания:

- яично-тыквенная (в течение 12 дней можно съедать ежедневно по 2 крутых яйца и по 300 граммов сырой тертой тыквы);

- сухарная (засушенные в тостере белые сухари запивать обезжиренным молоком - два литра молока в день);

- мусорная (в пищу употребляют только, простите, пищевые отходы: запеченные картофельные очистки, яблочные и грушевые шкурки, отруби). Призвана на психологическом уровне вызвать отвращение к пище.

* * * Самые модные диеты.

Жидкая обретает все большую популярность. Суть в том, что нужно есть только жидкую пищу - протертые супы, соки, коктейли из мягких фруктов.

Плюсы: желудок будет просто счастлив - почти никакой работы!

жидкая пища быстрее твердой усваивается, а продукты пищеварения легче выводятся из организма.

Минусы: толстая кишка от безработицы может расхвораться не на шутку. Зубы без твердой пищи покроются некрасивым налетом. Вы забудете, что такое чувство сытости, и будете походить скорее не на худеющую даму, а на ходячий аквариум, потому что пить придется очень много!

кроме того, туалет должен всегда быть в зоне вашей видимости...

Белковая другое название - "без гарнира". Едим мясо, рыбу, птицу, яйца, молочные продукты, но без "приложения" в виде картошки или риса. Игнорируем хлеб и пирожные.

Плюсы: белок - основной строительный материал для клеток.

Годится для прироста мышечной массы. Да и вообще стакан кефира на ночь или кусочек отварного лосося на завтрак еще никому не повредили.

Минусы: питаться одними белками в буквальном смысле опасно для жизни: возникающие в этом случае нарушения обмена веществ могут привести к инсулинозависимому сахарному диабету, кетоацидозу (появление ацетона в моче) и хронической почечной недостаточности. Тратить белок на добычу энергии - все равно, что "топить печь ассигнациями", как говорил менделеев.

Водяная есть можно все, но при этом выпивать в день не менее трех литров очищенной или дистиллированной воды.

Плюсы: многие страдают от обезвоживания, особенно летом.

Чай, кофе и супы не приносят желаемого эффекта, так как богаты тонизирующими или экстрактивными веществами. Вода вымывает из организма продукты распада, снимает отеки, борется с отложением солей. Эффект похудания проявляется уже на третьи-четвертые сутки.

Минусы: вместе с "вредными" соединениями смягченная (и в особенности дистиллированная) вода вымывает необходимые человеку соли калия, а без него не может нормально работать сердце.

Придерживаться этой диеты можно максимум шесть дней, но при возвращении к обычному рациону вес чаще всего опять набирается.

Юлия гончарова.