В аозт "лорис" приступили к закладке яблок на зимнее хранение. Первым "постояльцем" холодильника стал сорт джоногольд. Сейчас в хозяйстве убирают яблоки сортов анис кубанский, бойкин и другие.

- Очень жаркая, засушливая погода, - заметил директор "лориса" александр потудинский, - ускорила созревание осенне-зимних плодов. Многие яблоки уже достигли съемной спелости. Первые сборы зимних сортов плодов совпали со вторым спасом, называемым в народе яблочным. В нынешнем году он отмечался 19 августа. С этого дня на руси раньше начинали есть яблоки и заготавливать их впрок. Фрукты в яблочный спас освящали в храмах, раздавали их бедным и больным. "На второй спас и нищий яблочко съест", - приговаривали наши предки, имея в виду, что каждый в этот день должен быть добрым в отношении бедных и убогих. На кубани сезон яблок начинается раньше, но летние сорта на хранение не закладываются. В "лорисе" летние яблоки (500 тонн) реализовали краснодарцам, питерцам, москвичам. Из нестандартных плодов изготовили сок и повидло. Яблочный сок разливается в стеклянную евробутылку. А повидло, расфасованное в 50-килограммовый картонный барабан с вкладышем из полиэтилена, раскупают хлебозаводы. Оно идет на выпечку пирожков, тортов и другой кондитерской продукции. В ближайшее время, как отметил директор "лориса", здесь планируют организовать расфасовку повидла и джемов в 200-граммовые стаканчики. Нынешним летом средства, заработанные коллективом, ушли на реконструкцию холодильника. Его емкость увеличилась на 800 тонн. - А еще мы выпускаем яблочный концентрат, из него затем готовят сок, - объяснил главный инженер-технолог аозт "лорис" александр барашев. - У нас постоянно покупают его североморцы.

Цех переработки в "лорисе" действует с середины июля. Сейчас здесь трудятся в три смены, перерабатывая за сутки до пятидесяти тонн сырья. С начала сезона в хозяйстве уже собрали более тысячи тонн плодов. На уборку яблок еже-дневно выезжает до семидесяти человек. Это в основном одни и те же люди. В отличие от других хозяйств за сбор плодов здесь платят деньги. Хорошие сборщицы зарабатывают на яблоках от 100 до 120 рублей в день. Плоды в "лорисе" убирают быстро. За сезон намечено собрать 2750 тонн фруктов. И хотя август не пик уборки яблок, приходится торопиться: от сильной жары покрываются коричневыми пятнами даже крепкие плоды. ...В Помещении, прилегающем к холодильнику, двадцать женщин сортировали яблоки в 25-килограммовые ящики. Мужчины забивали на ящиках крышки и ставили их на поддоны. - Готовим яблоки к отправке, - пояснила бригадир роза самович, - одна их московских фирм заказала нам их аж два вагона. Заведующая холодильником ольга соколенко открыла холодильную камеру и показала первые контейнеры с яблоками, заложенными на хранение. Каждый сорт яблок имеет свой отсек, чтобы люди не перепутали "квартиры" плодов.

В помещении было прохладно и не хотелось выходить на жару. В ходе беседы со специалистами раскрылся секрет, почему яблоки в "лорисе" хранятся лучше, чем у других. Оказывается, три года назад здесь закупили озоновые установки. С их помощью яблоки перед закладкой на хранение обрабатывают, и витаминная продукция сохраняется значительно лучше. Одним словом, в "лорисе" работают творчески и с размахом. А как обстоят дела с уборкой плодов в других хозяйствах? на 23 августа в садах зао "плодовод" собрано 1774 тонны плодов (64,5 процента к плану), в опх "центральное" - 1361 тонна (44,5 процента), в спк "краснодарский" - 610 тонн (48 процентов). А всего на счету пригородных хозяйств краснодара уже числится 5107 тонн, или 47 процентов к плановому заданию. И еще садоводы надеются, что в скором времени жара спадет. И просят у всемилостивого спаса дождя. Людмила скобелева.