Не знаю как работать, а праздновать русский народ любит. Следующий за новогодними празднествами самый романтичный - день святого валентина. День всех влюбленных.

Хоть и имеет он заморские корни, у нас в стране практически прижился. В этот день принято своим любимым дарить сердцеобразные предметы с признаниями в любви. Лучше, если сердечку найдется впоследствии практическое применение. Вот, например, торт с именем любимой можно съесть вдвоем, скрепив этот ритуал поцелуем. Торты в виде сердца лучше заказывать.

Заказы принимают самые известные кондитеры в городе: "лучано", "аркис", "славянка".

Торты "лучано" готовятся из растительных сливок импортного производства. Конечный результат - нежнейшая консистенция парфе, украшенная по вашему желанию фруктами или цветами, приготовленными из сахарной мастики. Торты "лучано" полностью натуральные и к тому же низкокалорийные. Фрукты окунаются в раствор желатина, что позволяет легко закреплять их на поверхности торта. Желатин создает пленку, и фрукты, даже нарезанные дольками, не теряют своего цвета и долго остаются свежими.

В качестве коржей "лучано" использует бисквитное тесто, которое лучше всего сочетается с парфе из крем-сливок. Совсем недавно технологами фирмы разработан новый рецепт торта из слоеного теста под названием "багратион". Новейшая разработка фирмы - торты, украшенные по желанию клиента фотографическим изображением именинника, пейзажем и т. Д. Изображение наносится принтером на сахарную пластину пищевыми красками. Пропитавшись кремом, сахарная пластина легко режется ножом. "Лучано" готовит на заказ свадебные трехэтажные торты. Стоимость готового изделия от "лучано" колеблется в пределах 120 рублей за килограмм, заказного - 150 руб./Кг. В день святого валентина в местах фирменной торговли (универсам "нижегородский", "европа", фирменный магазина на площади лядова) будет звучать музыка, и каждому покупателю будет вручаться "валентинка" - открытка в виде сердца с поздравлениями.

Торговый дом "славянка" изготавливает свои торты по английской технологии. Для коржей используется бисквитное тесто с большим содержанием мака, крем готовится на йогуртовой основе с добавлением консервированных абрикосов, персиков. Поверхность торта может быть залита натуральным белым или черным шоколадом, края обсыпаны поджаренными орешками. Другой вариант - английский. Из пальмового кокосового масла и сахара готовится сахарная мастика. В размягченном состоянии она очень пластичная и позволяет не только создавать из нее различные скульптурные изображения, но и обтягивать ею торт. Заключенный в такие "объятия" торт дольше остается свежим. Особое внимание следует уделить украшению. Свадебные торты украшены оборкой и цветами, которые просто невозможно отличить от настоящих. Если вы закажете торт в три этажа, вам установят его на специальную подставку, вершина которой будет украшена изображением фигурок жениха и невесты - очень романтично. Такой торт не забудется никогда! дизайнеры "славянки" воплотят любую вашу мечту. Так, если именинник мечтает о джипе "чероки" - вам его изготовят и преподнесут на блюдечке. Детям можно подарить поросенка или цыпленка - все, что придет вам на ум. В день святого валентина, только представьте, открывается дверь, вы входите, у вас в руках бесподобный торт в виде красного сердца с надписью "тебе, любимая" - и вечно чем-то недовольная жена расплывается в улыбке. Это ли не счастье - дарить радость другим?

стоимость готовых тортов от "славянки" - 120 рублей за килограмм, заказные дороже (200). Украшенные цветами ручной работы - 250 рублей за кг. Всем владельцам дисконтных карт ("вессолинк", "радуга", "прием") предоставляется скидка. Совсем недавно фирмой открыт магазин фирменной торговли, где представлен весь спектр тортов, пирожных, а также работает кафе, где продукцию предварительно можно продегустировать, запивая чудесным итальянским эспрессо "тино фонтано" и "моккорико". Магазин находится на улице ильинской. Там же можно по буклету заказать полюбившийся экземпляр.

Фирма "аркис" выпускает более 100 наименований серийных тортов. Каждый день "аркис" продает свыше 2500 тортов в 400 торговых точках города. Средняя стоимость готового торта 40 руб./Кг. Заказные существенно дороже - стоимость свадебного торта может колебаться от 70 до 170 руб./Кг. Доставка торта на дом весом более пяти килограммов бесплатная. Рецептура заказных тортов, как правило, та же, меняется только форма. Однако более дорогие разновидности украшены натуральными сливками, фруктами. Готовится к выпуску торт из сливок - парфе. "Аркис" готовит свои торты из различного теста:

слоеного, песочного, бисквитного. Срок реализации, как и у вышеперечисленных изготовителей, - пять дней. В качестве консерванта добавляется паста для взбивания производства нмжк. В пирожное консервант не добавляется, поэтому срок его реализации меньше.

У фирмы пять собственных магазинов: на улицах фруктовой, даргомыжского, белинского, карла маркса, совнаркомовской. В этих точках по каталогу можно заказать понравившийся торт, вам его доставят в течение трех дней. В городе круглосуточно работают три цеха фирмы "аркис". Новое направление в работе технологов-кондитеров - разработка ту по домашним рецептам. В продаже уже можно увидеть любимые многими "муравейники". Торт "летний" содержит крем, в состав которого входят конфитюр и сгущенка. Широк выбор детских тортов:"ежик", "избушка", "цыпленок", "гном". Дизайнеры фирмы разрабатывают украшения для торта, максимально приближенные к европейским традициям, - пришла пора уходить от масляных розочек.

Наталья баскина.