|
|
Порадуй маму тортиком под водку!
что поделать - сладости у наших мужиков не в чести. И сколько бы ни жевали сникерсы стриженые качки в бесчисленных криминальных сериалах, все равно прикипевший к ящикам народ на такие заманухи реагирует вяло, часто даже с отвращением. Торт противоестествен мужчине по самой сладкой сути своей: им же водку не закусишь! простому русскому выпивохе торт, в принципе, столь же отвратителен и непонятен, как однополая любовь. Поэтому сегодня мы осторо-о-жненько начинаем перевоспитание, бросаем несколько лучей кулинарного солнышка в холодную водку российского менталитета. Но нет, на водку замахиваться не дерзнем, это святое, нас просто растопчут. Мы лишь покажем, что торт (во, блин, придумали!) может быть и вовсе несладким. Верьте не верьте, он может даже называться - и вполне оправданно - закусочным. Достаточно, между прочим, не готовить, а всего лишь прочитать рецепт, и уже понятно, что она, мамочка, под такую закусь понесется вальяжно и резво, как испуганная нимфа. Более того, особо чувствительные гурманы могут выпить водки сразу, просто занюхав нашими рецептами, а потом через газету или интернет поделиться тонкими ощущениями.
Торт "четыре четверти пути"
тесто: 250 г маргарина, 3 стакана муки, 200 г сметаны, 0,5 чайной ложки соли. Начинка:
1) 4 вареных яйца, измельченных и смешанных с майонезом;
2) 100 г тертого сыра с майонезом;
3) жареные грибы (300 г) с луком и майонезом;
4) размятые вилкой консервы из лососевых.
Натираем на терке замороженный маргарин, рубим его с мукой, добавляем сметану, соль и быстро замешиваем тесто. Делим его на пять частей и выпекаем коржи. Смазываем корж отдельной начинкой, складываем торт, обмазываем его майонезом. Последний корж размалываем в крошку, обсыпаем края и верх торта и ставим его на несколько часов в холодильник.
Это торт простенький, его впору сделать и самому. Дальше посложнее будет. Кому трудно - нечего эстетствовать, обойдетесь мятым соленым огурцом. Другое дело, что если вдруг захотелось выпить, довольно глупо затевать торт, который, уже приготовленный, должен еще ночь вылежать в холодильнике. И потом, как это понимать - "вылежать ночь", прямо с утра, что ли, прикажете начинать, чтобы тортик не переохладился? один из способов разумно решить вопрос - поручить приготовление на зорьке ответственному непьющему человеку, чтобы готовый продукт уже часам к девяти утра загрузить в холодильник до ужина. А там, любовно разливая по первой и нарезая лакомство, оно же закусь, можно и вспомнить об интересном: там, где я разыскал рецепт этого закусочного торта, он был помещен в рубрике "порадуй маму!"
торт "от винта!"
для начинок: масло сливочное - 400 г, майонез - 200 г, хрен - 30 г, горчица - 10 г, семга - 100 г, сардины - 200 г, севрюга - 150 г, копченая осетрина - 150 г, яйца - 5 шт. (Сварить), петрушка - 30 г, помидоры - 30 г, огурцы свежие - 30 г, перец, немного красной икры для украшения. Рыбу можно купить уже нарезанную, в вакуумной упаковке.
Приготовить пять коржей, как указано в предыдущем рецепте. Затем приготовить начинку:
1) одну большую сельдь вымочить в молоке, пропустить через мясорубку и миксером смешать со 100 г сливочного масла и пятью желтками. Белки порезать кольцами и оставить для украшения. В селедочный фарш добавить 30 г рубленого зеленого лука и немного зелени петрушки. Поперчить по вкусу;
2) 20 г хрена взбить миксером с 30 г майонеза;
3) горчицу растереть со 100 г сливочного масла;
4) сардины, вынув хребтовую кость, растереть с 50 г сливочного масла, 20 г майонеза и перцем по вкусу.
На первый корж положить массу из сельди с маслом и желтками, покрыть другим коржем, смазать массой из хрена, сверху сплошным слоем положить копченую осетрину, третий корж обильно смазать сливочным маслом, покрыть сплошь ломтиками семги. Корж, покрывающий семгу, смазать маслом с горчицей и разложить тонкие ломти севрюги горячего копчения. Последний корж покрыть дощечкой с небольшим грузом и поставить на ночь в холодильник. Утром снять доску, переложить торт на блюдо, на котором он будет подан. Бока торта смазать маслом, растертым с зеленым луком, верх покрыть сардиновой массой и разложить на ней кольца из белков. Наполнить каждое кольцо красной икрой и измельченными продуктами, оставшимися от начинки. Промежутки между заполненными кольцами посыпать рубленым зеленым луком и петрушкой.
Сергей белоусов, "новая сибирь"
//источник информации: новая сибирь //дата источника: 30.07.2004
|
|
|
