Подготовила светлана любошиц.

В полку вегетарианцев - постоянное пополнение. Можно подумать, что у них вечный пост. А каково приходится тем, кто кормит вегетарианцев сытными и разнообразными обедами?

спросите хотя бы у эстонского актера лембита ульфсака (мистер эй! из "мэри поппинс, до свидания!"). Правда, сам лембит на свою судьбу не жалуется. Так получилось, что главный кулинар в доме - он. Он же закупает провизию и решает, что будет на завтрак, обед и ужин. Готовить лембит обожает, но, честно говоря, последние несколько лет его жизнь весьма осложнилась: жена и дочь категорически отказались от мяса, став ярыми вегетарианками. Вот и приходится из простых и незатейливых корнеплодов постоянно изобретать замысловатые блюда. Надо отдать должное кулинарному мастерству главы семейства: вегетарианцы обедами всегда довольны. А вот что лембиту ульфсаку никогда еще не удавалось, так это испечь пирог. Не получаются они у лембита, всегда разваливаются. Поэтому за сладкое отвечает жена. Но, поскольку пироги пекутся лишь по праздникам да когда гости приходят, супруга лембита стоит у плиты не так уж часто.

На первый взгляд выбор вегетарианских блюд довольно ограничен, но стоит немного поднапрячься - и на свет белый обязательно появится оригинальный кулинарный рецепт. Скажем, печеная свекла с лимонно-укропным маслом.

Восемь небольших свеколок очищаем, обрезаем ботву и раскладываем на больших листах фольги. Добавляем три столовые ложки масла или маргарина, чайную ложку свежего лимонного сока и полторы чайные ложки мелко нарезанного укропа. Концы фольги скрепляем в виде конверта и - в гриль или на раскаленные угли. Пусть свекла попечется там 45 минут. Не отвлекайтесь: свеклу то и дело нужно переворачивать, чтобы не спеклась до угольков.

Салат из моркови с редькой сделать еще проще. Придется очистить и натереть на крупной терке граммов 200 редьки и 150 - моркови. Как можно мельче нарезать зубчик чеснока и одну репчатую луковицу, добавить две столовые ложки молотых пшеничных сухарей, треть чайной ложки лимонной цедры, столовую ложку лимонного сока, соль и 100 г сметаны. Не забудьте тщательно перемешать все ингредиенты.

Певицу екатерину шаврину смело можно назвать мастерицей на все руки. Выросла она в многодетной семье, поэтому хлопотать по хозяйству для нее обычное дело. Что касается кулинарных талантов, то на скорую руку она может такой стол собрать - закачаешься! а уж вкусное блюдо соорудить для нее и вовсе пара пустяков.

Вот вам одна из таких "скороспелок": печете обычные тонкие блинчики (можно даже готовые взять), вкладываете внутрь творог, размешанный с сахаром, блинчики сворачиваете в трубочку, кладете в жароустойчивую посуду и поливаете сметаной. Помещаете в духовку. Как только сметана порозовеет - можно подавать на стол.

Следующее блюдо екатерину шаврину научили делать в грузии. Была она еще во времена советского союза там на гастролях и, как водится, привезла с гастролей кулинарный рецепт. Причем на тех гастролях местные кулинары провели с певицей, можно сказать, самый настоящий мастер-класс. Шаврина не только блюдо попробовала и рецепт изготовления узнала, но и под присмотром знающих людей его приготовила. Получилось.

Итак, шоколадный чернослив. Всего-то и нужно: чернослив, грецкие орехи и растопленная шоколадка. Из вымытого и высушенного чернослива вынуть косточки и положить внутрь кусок ореха. Каждую черносливину обмакнуть в растопленный шоколад и сразу положить в холодильник, чтобы шоколад застыл. Гостей приглашайте смело - от такого лакомства еще никто не отказывался. //Источник информации: московский комсомолец //дата источника: 16.05.2004