всегда в поиске работники зао "вологодский хлебокомбинат".

В германии получили диплом общества зеленых за экологически чистую продукцию, в венгрии - почетную грамоту, а в австрии - диплом за высокое качество хлебобулочных изделий. В четырнадцати выставках-ярмарках участвовал вологодский хлебокомбинат за последние два года. Даже каравай для клинтона испекли. Президент сша отведал его на встрече с вячеславом позгалевым.

По секрету скажу, что караваев вообще-то было пять. И это правильно: попробуй сам, а потом уже дари высокопоставленному гостю. Кстати, за каравай работники комбината получили благодарственное письмо от губернатора, которое ценят не меньше, чем "сенкью" от клинтона. Вот и великоустюгский дед мороз вручил кондитерам хлебокомбината диплом за оригинальность оформления изделий новогодней и рождественской тематики.

- Как заядлый "бюрократ", я подшиваю материалы об участии нашего предприятия во всероссийских и международных выставках, - с улыбкой говорит начальник контрольно-производственной лаборатории лидия никитина. - Нам дорого любое свидетельство успеха комбината.

Дорого, потому что нелегко дается. Вот и лидии николаевне мало ли пришлось поволноваться, когда кондитерский цех осваивал суфле? поехали тогда на питерскую фабрику имени крупской, как говорится, за опытом. Встретили коллеги гостеприимно, провели по цеху, познакомили с людьми, но как только дело дошло до взбивания массы, вежливо так попросили выйти...

- Разве ж мы вам конкуренты? - посетовали вологжане.

- Конкуренты, да еще какие, - неуступчиво возразили хозяева. - Вологжанам палец в рот не клади, вы со своим товаром дойдете не только до питера, но и до архангельска, если потребуется.

Кстати говоря, не так уж они не правы. Долго ли, коротко ли бились вологодские кондитеры, но только до всего дошли своей головой, а суфле теперь делают лучшее на северо-западе. Кто не пробовал торт "валентина", советую отведать.

- У нас очень сильная группа технологов, - говорит лидия николаевна, - наталья соколова, любовь чичерова, маргарита ахманова, нина саламатова работают сразу в нескольких направлениях. Сделали вафельный торт "паланга", облитый шоколадом, а на очереди мармеладные торты. Появились пряник "игрушка", пирожное "северное". Ассортимент постоянно обновляется, за год выпускаем до пятидесяти наименований. От одних изделий отказываемся, другие надолго попадают в меню гурманов. Чтобы сласти оказались по карману, делаем порции поменьше.

Что ж, хорошенького, как говорится, понемножку. Ну, а возможности этого цеха значительно увеличатся, когда кондитерский цех расширится.

Администрации комбината удалось убедить городскую мэрию, что деньги, вложенные в "сладкое" производство, окупятся с лихвой. Вскоре и городские депутаты решат судьбу беспроцентной ссуды. Между тем хлебокомбинат доказывает доброе отношение к горожанам - на десять процентов снизил цены на торты, продающиеся во всех фирменных магазинах. Один из них - "свежий хлеб", торгующий на городском продовольственном рынке, реконструирован.

Здесь поставлено современное оборудование. Покупателей тянет сюда еще и потому, что можно купить эксклюзивный торт. Пока стоите у прилавка, вам сделают любую надпись.

О качестве разговор особый. Даже классные специалисты трепещут за него. Малейшее отступление от стандарта карается лишением премиальных.

А дегустаторы, кстати, довольны. В апреле попробовали "на зуб" кондитерские изделия семнадцати наименований и пять полуфабрикатов. Все утвердили. "Жюри" было солидное - представители городской администрации, госторгинспекции, центра стандартизации и метрологии, сэс.

Впрочем, торты да пряники, сухари да баранки - это далеко не вся продукция хлебокомбината. Все-таки главной остается хлеб наш насущный. Считается: чем беднее народ, тем больше потребляет хлеба. То-то иностранцы удивляются, как можно так много есть хлеба. Что поделаешь, российская "диета"...

Только за март этого года, по сравнению с прошлогодним, потребление хлебобулочных изделий производства вологодского хлебокомбината выросло на 130,7 процента. А это значит, что буханка ржаного хлеба и батон по-прежнему самый доступный для вологжан продукт питания. Хлебокомбинат не взвинчивает цены, трезво оценивая толщину кошелька рядового обывателя.

- Мы выпускаем один из самых дешевых хлебов в области, - считает генеральный директор зао "вологодский хлебокомбинат" владимир малек. Неужели на предприятии работают такие добрые дяди, что себе в ущерб кормят хлебом вологду и шексну? так можно и в трубу вылететь. Нет, конечно, у малека все просчитано: как не отпугнуть потребителя и в то же время "соблюсти" рентабельность, одним поступиться, на другом выиграть, конкурентов обойти. И, наверное, не случайно, что правая рука малека - алексей титов, большой дока в проблемах "пищевки", исполнительный директор организации, объединяющей девять предприятий хлебопечения области. Словом, хватило смекалки у директоров предприятий сохранить структуру, которая всегда держит руку на пульсе: ведет статучет, организует обмен мнениями, помогает строить ценовую политику.

Не потому ли и титов, и малек свободно ориентируются в проблемах хлебопечения не только своей области, но и ярославской, например. Ездили на днях туда, содержательно поговорили, сверили "курс".

- Спасибо, конечно, соседям, но, может, самим пора взяться за гуж? - малек, по крайней мере, выпускает на своем предприятии двадцать тонн макарон в месяц. В планах - еще шестьдесят тонн. Кстати, продаются фирменные макароны в магазинах и павильонах, принадлежащих зао "вологодский хлебокомбинат". В заслугу владимиру ивановичу ставят знание рынка и конъюнктуры, умение предвидеть, тонкое деловое чутье. До прихода малека на комбинат никто и не помышлял о собственной торговой сети и автопарке. Нынче у предприятия более тридцати торговых точек и свыше сорока автомашин. Вот почему и буханка хлеба обходится дешевле... Да и рабочие, в принципе, довольны.

Что ж, это действительно так, ведь речь идет не о "чистой" зарплате, а о льготах, которыми пользуются хлебопеки на родном предприятии. На работу и с работы их везут бесплатно комбинатовским транспортом. Материальная помощь, плюс пять оплачиваемых дней к отпуску, триста тысяч рублей выделено в нынешнем году на оплату медицинских услуг. В санатории "алые паруса" и "бодрость" ежегодно получают бесплатные путевки до восьмидесяти работников хлебокомбината. Премия, дивиденды... На материальную поддержку рассчитывают и 450 пенсионеров, ушедших на отдых с хлебокомбината. Эту поддержку они имеют.

Да что там, даже город благодарен этому предприятию. Вологодский хлебокомбинат участвует в благоустройстве областного центра. Закупил семь остановочных комплексов на заводе дорожных машин, чтобы заменить обветшавшие сооружения. Пассажирам, едущим до площади чайковского, например, подарок хлебокомбината знаком. Кстати, на остановке можно купить и буханку хлеба. Дачники благодарны комбинату за павильоны, торгующие хлебом в кооперативе "дорожный" и других.

Что ж, чтобы быть щедрым, нужно стать богатым. А для этого "крутиться" надо, - считают работники комбината. "Крутится" комбинат неплохо. Об этом можно судить по налогам, перечисляемым в бюджеты всех уровней. Так, в прошлом году городской бюджет получил 4,5 миллиона рублей, областной - 4 миллиона, федеральный - 5 миллионов рублей. Чист, аки стеклышко, комбинат и перед пенсионным фондом. А фонду занятости не только исправно переводит деньги - создал за последние годы 450 рабочих мест, каждое из которых обошлось в пятьдесят тысяч рублей.

- Мелким предприятиям сейчас туго, - говорит алексей титов. - Без предоплаты ему не получить сырья, а где взять оборотные средства? будущее - за крупными комбинатами.

Да, была бы мучка, а умелые ручки найдутся. У акционерного общества много планов, связанных со ржаной мукой. Вам ведь знакомы хлеба - "бородинский", "полезный", "деревенский подовый". К сожалению, собственного зерна для хлебопечения в области нет, есть программа его производства. Ее выполнения и ждут хлебопеки.

Галина шалыганова.