Хлебокомбинат, который всегда кормил областной центр хлебом и булочками, продолжает делать это и сейчас. Только ныне это акционерное общество "кемеровохлеб". И кормит оно теперь кемеровчан (и не только) не хлебом единым, но и макаронами, варениками, пельменями... Причем, новые производства появились в последние годы, самые, казалось бы, малопригодные для развития предприятия. Но это факт: только в нынешнем году в ао "кемеровохлеб" появилось 150 новых рабочих мест. А всего здесь работает в среднем полторы тысячи человек - на треть больше, чем было в дорыночные времена.

Непотерянный рынок. С началом реформ "кемеровохлеб" попытались сильно потеснить. В городе и пригороде появилось множество мини-пекарен, готовых, по заявлению их владельцев, накормить горожан продукцией с пылу-жару и на все вкусы. Сегодня от большинства тех пекарен не осталось и воспоминаний, а их хозяева ищут более прибыльного бизнеса. До сих пор, по расчетам маркетинговой службы "кемеровохлеба", до 80 процентов хлебного рынка остается за акционерным обществом. Впрочем, это не самоцель. Здешние хлебопеки по-настоящему хотели одного: не потерять своего предприятия. Для этого надо было, чтобы оно работало на полную мощность. Но нынешнего покупателя не заставишь брать ту продукцию, которая не по душе. В конкурентной среде надо было найти свой путь к горожанам. Его нашли: сейчас "кемеровохлеб" за год выпускает до 40 сортов хлеба - на любой вес, вкус, потребность. В свое время за кемеровским хлебокомбинатом была пятая часть всей хлебобулочной продукции области - 100 тонн в сутки. Эти 100 тонн выпускает он и сейчас. И кормит хлебом не только областной центр, но и соседние сельские районы, добрался даже до ижморского и тисульского.

Когда работу ищут. По существу сегодня бывший хлебокомбинат стал своего рода холдингом. 20 процентов в структуре производства занимают макароны. На комбинате делают вареники, пельмени. Несмотря на все препятствия, сопутствующие экономическому кризису, переживаемому страной то в хронической, то острой форме, занимаются техническим перевооружением предприятия. На эти цели, по решению коллектива, направляется до 70 процентов прибыли. Без этого не обеспечить должную конкурентоспособность.

Это понимают практически все. Поэтому сегодня "кемеровохлеб" - обширная производственная структура. Здесь по-прежнему к хлебу добавляют еще и разнообразные булочки, баранки, сухари, вафли... Не все это в равной степени выгодно производству, у всякой продукции своя доходность.

Прибыльнее всего хлеб, но не нами сказано - не хлебом единым жив человек. Поэтому здесь пекут все, что пользуется спросом у покупателей.

Однако на сегодня общая рентабельность предприятия снизилась до критического уровня - 5 процентов.

На фоне кризиса. Поглядывая в сторону запада, наши экономисты иногда любят проводить любопытные параллели. Там в самом деле 5-процентная прибыль - вещь самая распространенная. Такая доходность считается вполне удовлетворительной. Но это в странах с устойчивой развитой экономикой, где все затраты можно разложить по полочкам на годы вперед. У нас очередное, августовское, обострение кризиса оставило предприятия без последних средств. Длительный кризис и без того свел на нет оборотные средства в промышленности, а рухнувшие банки поглотили и те деньги, которые еще были у отдельных "субъектов экономики". В результате, как говорит генеральный директор ао "кемеровохлеб" владимир сафьянов, их предприятие осталось при 5 процентах рентабельности и нулевых запасах оборотных средств. Фактически поставщики, скажем, муки, которым "кемеровохлеб" задолжал 3 миллиона рублей, могут в любую минуту остановить производство, перестав поставлять сырье. Они будут правы, а сотни тысяч человек останутся без основного российского продукта.

Между тем, долги за муку - это лишь часть проблем, возникших с обострением кризиса. Втрое подорожало почти все сырье - сахар, растительное масло, возникли сложности с приобретением сливочного новозеландского масла для кондитерских изделий (отечественное для приготовления кремов не подходит).

По логике, диктуемой экономикой, соответственно затратам должна возрасти цена на конечную продукцию. Но хлеб в россии - продукт политический. Его доступность населению - мерило состоятельности власти. Перебои с ним способны смести ее быстрее, чем любой политический кризис. Поэтому из последних сил, но власть старается держать цены на хлеб. Наш регион - не исключение. За счет немыслимых ухищрений сдерживаются цены на муку. Мука, как минимум, должна бы подорожать вдвое. Мукомольным предприятиям, как и хлебозаводам, предоставляют некоторые налоговые послабления, кредиты. Идет разбронирование запасов зерна. Все это несколько помогло перекрывать недостаток оборотных средств. Но бесконечно так длиться не может. И предприятия пищевой промышленности стали подходить к опасной черте. Ао "кемеровохлеб", которое в лучшие времена имело рентабельность в 25 процентов, теперь, как уже было сказано, имеет только 5. При отсутствии каких-либо капиталов в запасе.

Да, хлеб - продукт, можно сказать, политический. Повышение цены на него всегда некстати - то выборы грядут, то социальное напряжение слишком высокое. Но и полумеры себя исчерпали. Чтобы не разрушить хлебозаводы, все же предстоит принимать кардинальные решения. Все понимают, что обвала цен здесь допускать ни в коем случае нельзя, но плавное повышение стоимости булки хлеба - необходимость, вытекающая из реальной экономической ситуации.

Доступность этого продукта населению - вопрос всей социальной политики. Понятно, что при инфляции так или иначе встает вопрос о компенсации доходов населения. Это и есть наиболее реалистичное решение проблемы.

Деньги в обороте. Сегодня каждый третий человек в ао "кемеровохлеб" работает в торговле. Торговая система "каравай" стала одной из самых крупных в областном центре. В свое время это был вынужденный шаг, но поистине спасительный. Попытки реализовывать свою продукцию традиционным способом - через имеющиеся в городе магазины - привела к валу неплатежей.

Ставшие враз частными торговые предприятия хлебом торговали, но с хлебопеками не рассчитывались. Производство все чаще становилось на грань остановки. Тогда и вынуждены были начать создавать собственную торговую сеть. Теперь получился замкнутый цикл: сами производят, сами реализуют свою продукцию и возвращают деньги в производственный оборот. Более того, начали сотрудничество с агрофирмой "провинция" - помогают реализовывать изготавливаемое ею пиво и поддерживают тем самым уже местных пивоваров.

Своя торговля позволила стабилизировать отчасти экономическую ситуацию. Люди получают регулярную зарплату и готовы выдерживать самые высокие требования к своей работе ради успеха предприятия в целом. "Кемеровохлеб" успешно рассчитывается с городским и областным бюджетами. Более того, кредитует их, обеспечивая своей продукцией социальные учреждения в долг.

Те, кто не имеет возможности продавать свою продукцию, сегодня бедствуют из-за неплатежей.

Конечно, в торговле тоже своя конкуренция. И не всегда борьба идет в "белых перчатках". "Караваи" испытали на себе и известный прием - удар демпинговыми ценами на хлеб, производимый "кемеровохлебом". Ответ был соответствующим. Скорее всего, после военных действий будет все же заключен компромисс, потому что не считаться с такой мощной торговой сетью, как магазины "каравай", никакой конкурент, конечно, не может.

Проблемы проблемами, а впереди - праздник. И к нему готовятся уже сейчас. Праздничные дни - это пик спроса на кондитерские изделия хлебокомбината. Скоро в кемерове пройдут расширенные выставки-продажи кондитерских изделий, и многие смогут в предвкушении новогодних праздников познакомиться с новинками "кемеровохлеба" и заранее сделать выбор. А 31-го "караваи" будут работать допоздна, чтобы, как всегда, на столах у горожан было все хлебное богатство плюс лакомства - для души.

Ольга наваева.