3 апреля новенький ресторан "купеческий" закрыли. В этот день на его кухне колдовали лучшие повара нижегородского района, с ножом и миксером в руках борясь за звание лучшего.

После жесткого отбора к третьему конкурсу профессионального мастерства допустили семь кулинаров из шести ресторанов: "волжский откос", "эрмитаж", "купеческий", "у шаховского", "мексиканские этюды" и "золотая гильдия". Перед ними поставили обманчиво простые условия: приготовить холодную закуску, горячее блюдо и десерт. А что из этого вышло, в пост лучше не рассказывать. У гостей и жюри разбегались глаза и "пели" желудки, когда авторы представляли все новые и новые творения.

"Волжский откос" поразил жар-рыбой, плывущей по зеркальной глади подноса. Ресторан "эрмитаж"- ажурной золотой каретой, в которую были впряжены две щуки, а кучером поставлен огненно-красный краб.

Хозяин конкурса - ресторан "купеческий" - единственный решился выдержать требования поста. Его шеф-повар виктор смирнов приготовил тыквенную кашу с пшеном и грибами в "горшке" из рыжей тыквы и необычный десерт - горячий пирог с мороженым.

"У шаховского" ждал ужин "после театра". Никакого буйства красок: изысканный бал рулетов в стильном оформлении - авангардные композиции пастельный тонов.

"Мексиканские этюды" сотворили что-то жгучее, яркое, пряное и необычное. Гвоздь их программы - пылающее (в буквальном смысле) блюдо из рыбы и креветок с перцами.

Праздник гурманов может стать не только городским, но и межрегиональным. Так сказал председатель жюри - начальник нижегородского районного управления развития предпринимательства, потребительского рынка и защиты прав потребителей николай кудряшов. И где-нибудь в июле лучшие повара поволжья поплывут на пароходе: отдыхать и бороться. Кстати, не случайно конкурс проводится на базе ресторана "купеческий" - в нем самая "сильная" кухня и современное оборудование.

Жюри оценивало изыски кулинаров по европейским стандартам. Мало соблюсти технологию, знать рецепт и уметь преподнести блюдо. Нужно, чтобы все части кушанья свободно располагались на блюде, чтобы вся вкусовая гамма чувствовалась в одном кусочке, а цветовая выдерживалась по законам дизайна.

И чтобы обязательно были соусы. При этом, по условиям конкурса, на победу могли рассчитывать только те кушанья, которые есть в меню ресторана. В нелегкой борьбе искушений победил алексей матвеев из ресторана "у шаховского". Ему-то глава администрации нижегородского района владимир меньшов и вручил диплом и существенную премию. Кроме того, алексей матвеев автоматически получает право на участие в будущих городском и региональном конкурсах.

Второе место - у александра васильева из "мексиканских этюдов", третье - у виктора смирнова из ресторана "купеческий".

Елена шевцова.